Навчальний електронний посібник «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» охоплює широке коло питань, пов’язаних із формуванням у здобувачів фахової передвищої освіти системи знань щодо розвитку ресторанного бізнесу в сучасних умовах. У посібнику подано класифікацію та характеристику різних типів підприємств ресторанного господарства; порядок постачання підприємств сировиною, напівфабрикатами, продуктами та матеріально-технічними засобами; описано технологічний процес руху товарів на підприємствах ресторанного господарства; виробничу структуру закладу; оперативне планування виробництва та ведення технологічної документації. Детально висвітлено організацію роботи цехів і роздаткових ліній, у доступній формі розглянуто питання раціональної організації праці.
Запропонований навчальний електронний посібник «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» є інноваційним за своїм змістом, максимально ілюстрованим, містить посилання на відеоматеріали, презентації, гіперпосилання та додаткові джерела для самостійного опрацювання. Він охоплює необхідні теоретичні й практичні відомості з усіх сфер діяльності сучасного ресторанного бізнесу в системному, чіткому, послідовному й логічному викладенні.
Електронний посібник рекомендований для здобувачів освіти спеціальностей 181 «Харчові технології» та 241 «Готельно-ресторанна справа» освітньо-професійного ступеня фаховий молодший бакалавр. Цей посібник є незамінним інструментом для вирішення актуальних питань підвищення ефективності роботи закладів ресторанного господарства в сучасних реаліях, а також для розроблення та впровадження інноваційних технічних і технологічних рішень відповідно до прогнозів розвитку галузі в умовах глобалізації.