✓ назва виробу і сфера застосування СТП; перелік сировини, що застосовується для приготування страви чи кулінарного виробу із зазначенням нормативної документації на сировину;
✓ вимоги до якості сировини в частині відповідності його ДСТУ, ТУ, медико-біологічним вимогам і санітарним нормам, сертифікату відповідності і посвідчення якості;
✓ норми закладання сировини масою брутто і нетто, виходу напівфабрикату і готової продукції;
✓ опис технологічного процесу приготування продукції із виокремленням параметрів, що надають безпеку продукції, специфіка нетрадиційних технологічних прийомів, перелік використаних харчових добавок тощо;
✓ вимоги до оформлення, подавання, реалізації і зберігання продукції;
✓ спосіб транспортування – відповідно до санітарних правил; тип упакування і маркування із зазначенням виду тари, пакувального матеріалу, дозволеного Мінохорони здоров’я для контакту із харчовими продуктами;
✓ показники якості і безпеки із зазначенням органолептичних властивостей і основних фізико-хімічних і мікробіологічних показників;
✓ методи випробувань із зазначенням методів контролю й періодичності кожного дослідження за перевірними характеристиками безпеки продукції, контрольних нормативів та обсягів контрольованої партії;
✓ вимоги охорони довкілля із зазначеними екологічними нормами щодо запобігання заподіюванню шкоди навколишньому природному середовищу, здоров’ю і генетичному фонду людини в процесі виробництва продукції;
✓ інформаційні дані про харчову і енергетичну цінність продукції із зазначенням вмісту білків, жирів, вуглеводів і калорійності.