1.1. ОСОБЛИВОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.
1.1.1. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ПРАВОВІ НОРМИ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.
1.1.2. ХАРАКТЕРИСТИКА ІНДИВІДУАЛЬНОГО ПРИВАТНОГО ПІДПРИЄМСТВА, ПОВНОГО ТОВАРИСТВА, АКЦІОНЕРНОГО ТОВАРИСТВА ЗАКРИТОГО І ВІДКРИТОГО ТИПУ, ТОВАРИСТВА З ДОДАТКОВОЮ ТА ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ.
1.1.3. ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЧО-ТОРГОВЕЛЬНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.
1.2. КЛАСИФІКАЦІЯ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.
1.2.1. ТИП ПІДПРИЄМСТВА, ЙОГО ВИЗНАЧЕННЯ. ОСНОВНІ ТИПИ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ВІДПОВІДНО ДО ДСТУ 4281:2004 «ЗАКЛАДИ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА (КЛАСИФІКАЦІЯ)». ПОСЛУГИ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА, ВИМОГИ ДО НИХ.
1.2.2. КЛАСИФІКАЦІЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗАЛЕЖНО ВІД ХАРАКТЕРУ ВИРОБНИЦТВА.
1.2.3. КЛАСИФІКАЦІЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗА АСОРТИМЕНТОМ ПРОДУКЦІЇ (УНІВЕРСАЛЬНІ, СПЕЦІАЛІЗОВАНІ ТА ВУЗЬКОСПЕЦІАЛІЗОВАНІ).
1.2.4. КЛАСИФІКАЦІЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗА ЯКІСТЮ І ОБСЯГОМ ПОСЛУГ.
1.2.5. КЛАСИФІКАЦІЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗАЛЕЖНО ВІД ЧАСУ ТА МІСЦЯ ФУНКЦІОНУВАННЯ.
1.2.6. ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАГОТІВЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВ, ВИЗНАЧЕННЯ ВИДІВ, ОСОБЛИВОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ.
1.2.7. ХАРАКТЕРИСТИКА ЇДАЛЬНІ ЯК ТИПУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.
1.2.8. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНУ ЯК ТИПУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.
1.2.9. ХАРАКТЕРИСТИКА БАРУ ЯК ТИПУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.
1.2.10. ХАРАКТЕРИСТИКА КАФЕ ЯК ТИПУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ КАФЕТЕРІЮ.
1.2.11. ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАКУСОЧНОЇ ЯК ТИПУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.
1.2.13. ПІДПРИЄМСТВА ШВИДКОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ (ПШО), ЇХ СПЕЦІАЛІЗАЦІЯ ТА ХАРАКТЕРИСТИКА.
1.2.13. ПОНЯТТЯ ПРО РОЗДРІБНУ ТОРГІВЛЮ В ГРОМАДСЬКОМУ ХАРЧУВАННІ, ОСОБЛИВОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ. ПОНЯТТЯ ПРО ПІДПРИЄМСТВА КЕЙТЕРІНГ.
1.2.14. РАЦІОНАЛЬНЕ РОЗМІЩЕННЯ МЕРЕЖІ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.